Día Mundial de la Leche: aliados para el crecimiento y la salud en todas las etapas de vida
El Día Mundial de la Leche, guaraní, Kamby Ára Yvórape, se celebra cada 1 de junio, con el objetivo de promover el consumo de leche y sus derivados en todo el mundo debido a sus múltiples beneficios para la salud.
Beneficios nutricionales de los lácteos
La leche y sus derivados, como el yogur y el queso, son alimentos fundamentales en la dieta diaria. Aportan proteínas de alto valor biológico y son una de las principales fuentes de calcio y nutrientes para:
• Favorecer el crecimiento y desarrollo.
• Mantener y reparar los tejidos del organismo.
• Fortalecer huesos y dientes.
El consumo de lácteos es importante en todas las etapas de la vida, especialmente durante la niñez, la adolescencia, el embarazo, la lactancia y la menopausia.
Por esta razón, las Guías Alimentarias del Paraguay, del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición - INAN, recomiendan consumir al menos tres porciones diarias de leche, yogur o queso.
¿Cómo incorporar lácteos en la alimentación diaria?
La leche y sus derivados son alimentos muy versátiles que pueden disfrutarse de diversas maneras:
• Bebidas: leche con mate cocido, café o té (preferentemente una porción de 200 ml), o licuados con frutas.
• Postres y meriendas: arroz con leche, candial (preparación dulce a base de leche, yema de huevo, azúcar (o miel) y harina o almidón, aromatizada con canela y anís), crema de maicena, flan, budín, mazamorra, kiveve o yogur con trozos de fruta.
• Platos principales: polenta, arroz o fideos con queso.
